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      臭氧發生器在賓館餐飲服務業中的應用

       據調查,賓館餐飲服務業在環境衛生、食品保鮮等方面存在著許多用常規方法難以解決的地方。臭氧發生器由于這些地方基本上屬于封閉或半封閉式結構,而且客人流動性大,就是衛生條件良好的星級賓館,想為客人提供一個干凈衛生、安心舒適的綠色環境,都難以找到合適的解決辦法。 
                
          目前來看,賓館餐飲服務業一般采用的是傳統的滅菌方法,主要是兩種:一是紫外線滅菌,二是化學試劑滅菌。這些方法已被人們習慣使用,其安全性可靠性已被長期的實踐所確認。但是,任何事物都要一分為二的來看待,這兩種傳統的滅菌方法也有它們各自的缺陷。

          紫外線滅菌的主要問題在于:它穿透能力小,在紫外線照射不到的地方,消毒效果不好;其殺菌能力隨著使用時間的增加而減小,而且,燈管壽命短,更換過于頻繁,運行費用高。

          化學試劑滅菌的主要缺陷是:甲醛熏蒸的操作麻煩,熏蒸時間長,有二次污染物,對人體有一定的危害。且做一次甲醛稱量罩熏蒸需要8個小時,殘留物附著潔凈室的墻壁上,和設備的表面上,需要擦除。在消毒后的幾天內,其懸浮粒子數會增加。

          以上兩種傳統滅菌方法的弊端是客觀存在的,在沒有更好的方法替代之前,一般的賓館餐飲服務業都會選擇采用這兩種傳統的滅菌方法。

          但是如果能夠在賓館餐飲服務業的環境衛生、食品保鮮等方面使用臭氧發生器來進行滅菌消毒,就可以彌補上述兩種傳統滅菌方法的缺點。事實上,使用臭氧發生器來消毒滅菌確實有著許多獨特的優點。

          臭氧消毒具有擴散均勻、包容性好、通透性好的優點,這是其他傳統滅菌方法所難以比擬的,它能達到全方位、快速、高效消毒殺菌的目的。而且臭氧消毒不會產生任何殘留物質,避免了消毒劑二次污染的問題,也省去了消毒后再次清潔的麻煩。 

          臭氧發生器的工作原理是:臭氧發生器內的陶瓷片,在高壓作用下,進行沿邊放電,產生臭氧氣體。臭氧是一種強氧化劑,可破壞微生物的細胞壁,使細菌、病毒、真菌等微生物失活,在一定濃度下,可迅速殺滅空氣中的細菌等微生物,之后分解為無毒的氧氣,沒有任何有毒殘留,不會形成二次污染。  

          實踐證明,臭氧殺菌技術是一種安全、健康、綠色環保的消毒滅菌方法。如果賓館餐飲服務業能夠廣泛應用臭氧殺菌技術,如應用到床上用品、毛巾衣服的殺菌消毒,客房內異味的消除,餐廳食物的凈化保鮮等方面,那么,這一行業將會接受臭氧技術所帶來的積極作用,從而為顧客創造出一個干凈衛生、安心舒適的綠色環境。
       
       

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